О кардамоне

О кардамоне
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: О пряностях
Рецепт приготовления: Семена тропического растения, родина которого - Индия. Благодаря древним римлянам и грекам, которые высоко ценили и клали его в качестве пряности во фруктовые блюда, кардамон распространился в Европе. Вкус и запах кардамона тонкий, нежный, пряный. Его используют как добавку в печенье, марципан, медовые пряники, коврижки, куличи, пироги из дрожжевого теста, компоты, блюда из фруктов. Кардамон улучшает вкус супов, соусов, подливок, блюд из рыбы, мяса, птицы. В небольших количествах используется при консервировании ягод, груш, и др. фруктов. Представляет собой небольшой несколько граненый светлый орешек, внутри которого, семечки темно-коричневого, почти черного цвета.

В текущей категории (О пряностях):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "О кардамоне" в других словарях:

  • Бранко, Сильвио — Сильвио Бранко Общая информация Полное имя: (итал.  …   Википедия

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • АЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ — Встречаются в самых разнообразных природных соединениях, в частности, в нефти. Алициклические соединения определяют как карбоциклические (в цикле присутствуют только атомы углерода) соединения, которые в своих реакциях обнаруживают… …   Энциклопедия Кольера

  • Кардамонный — прил. 1. соотн. с сущ. кардамон, связанный с ним 2. Свойственный кардамону, характерный для него. 3. Настоянный на кардамоне [кардамон 2.]. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • кардамон — а; м. [греч. kardamōnon] 1. Травянистое тропическое растение сем. имбирных. 2. собир. Семена этого растения, употребляемые как пряность. Добавить к. в тесто. ◁ Кардамонный, ая, ое. К. запах. К ая водка (настоянная на кардамоне). Кардамоновый, ая …   Энциклопедический словарь

  • Кардамон — ([1])  семена (плоды) травянистого многолетнего растения (Elettaria cardamomum) семейства имбирных. Примечание. Известны 2 родственных кардамону растения: Amomum  в Азии и в Австралии, например, сиамский кардамон (Amomum cardamomum L.) …   Википедия

  • Слабости сильной женщины — Жанр мелодрама В главных ролях Дарья Повереннова Егор Баринов Дмитрий Нагиев Страна Россия Количество серий 8 Реж …   Википедия

  • Базалья, Франко — Франко Базалья Franco Basaglia …   Википедия

  • Франко Базалья — Franco Basaglia Дата рождения: 11 марта 1924 Место рождения …   Википедия

  • Базалья — Базалья, Франко Франко Базалья Franco Basaglia Дата рождения: 11 марта …   Википедия

Книги

Другие книги по запросу «О кардамоне» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»